Vidusjūras zivju zupa

Apraksts: Turpināt ceļojums cauri neparasts mani zupām. Šī zupa ir piesaistījusi mani neparastu kombināciju zivju tomātu. Zupas izrādās ļoti barojoša, jo zivju un rīsu, un garšaugi piešķir tai atšķirīgu garšu un aromātu. Nu, tomāti ir atbildīgi par garšu un patīkamu krēmveida tekstūra.

Pagatavošanas laiks: 60 minūtes

Porcijas: 6

Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Specprojekts "Ceļo ar garšu"
Pusdienās: Pirmais
Vakariņās: On karsts

Sastāvdaļas par "Vidusjūras zivju zupu":

Olīveļļa-4 ēdamk. l.
Sweet paprika(Red pulveris) -1 ēdamk. l.
Sīpoli-1 gab
Lauru lapas-2 gab
Ķiploki-8-9 zobu.
Pētersīļi(Nozares) -3 ieraksti
Selerijas izgrieztu-1 gab
Tomāts-150 g
Rīsi-200 g
Zivs(White heks) -1 kg
Garšvielas(Sāls, pipari - pēc garšas)
Ūdens(Receptē bija 2 l.) -4 l

Recipe "Vidusjūras zivju zupa":

Tīra un mazgā zivis, heks vislabāk lietot, jo tas var izturēt ilgu gatavošanas laiku. Nogrieza galvu, izņem iekšas un kaulus. Mana zivs bija svaigi saldētas, gandrīz pilnībā izķidātas un bez galvām. Galvas un kauli nav izmest, un kopā ar fileju pannā.

Pievienojot to pašu pētersīļi, lauru lapas, selerijas un 2 daiviņas ķiploku. Ielej ūdeni un likt vārīties 30-35 minūtes bez vāka, periodiski noņemot putas. Recepšu jābūt 2 litri ūdens. Bet beigās es saņemt ar šo ūdens daudzumu nav zupa un putra, tāpēc es pievieno ūdeni un ieteikt viņai dubultot summu, un pārlej ar 4 litriem.

Tad noņemiet no karstuma buljonu un filtru. Zivis nedaudz atdzist (tas bija ērtāk izjaukt rokas), atdala no kauliem un sagriež (es tikko lauza) mazos gabaliņos. Bet nav karbonāde pārāk mazs - gabali jāskata zupa.

Tikmēr, tīru un smalki sagriež sīpolus. Ķiploki arī attīra un sasmalcina. Dziļā pannā vai katliņā, ielej eļļu un apcep to ar ķiploku sīpolu līdz pārredzama.

Ļaujiet mums tomātus. Šajā receptē nav vārds, bet es nolēmu, ka tomātu ādas peldošo zupa nebūs pievienot apetīti, tāpēc darīja tomātiem šķērsām samazinājumiem, dot viņiem vannā verdoša ūdens kontrastu un aukstais ūdens, un tīrs. Tad sagriež nelielos kubiņos un pievieno sautējums ar sīpoliem un ķiplokiem. Vāra uz lēnas uguns tomāti ir želejveida konsistenci, un beigās pievieno ēdamkaroti paprikas.

Kad tomāti ir gatava, tad, atkarībā no lieluma jūs izmantojat podi vai buljons jāpalielina, tomāti vai tomātu kā mēs pārietu buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-10 minūtes.

Tad pievieno rīsus un vāra vidējā siltumu ar vāku slēgts vēl 15-20 minūtes.

Tad pievieno zivis, sāli, piparus pēc garšas, un vāra vēl 5 minūtes, koncentrējoties uz gatavību rīsu.

Mūsu Vidusjūras zivju zupa ir gatava. Noplūde uz plāksnēm, rotā ar pētersīļu lapu un baudīt garšu Vidusjūras virtuvi.

Rīsi šajā receptē var aizstāt ar ceptiem grauzdiņiem. Tie ir pievienoti kopā, šajā gadījumā kopā ar zivīm 5 minūtes, kamēr tas ir gatavs. Maize jāveic ar ātrumu viena gabala vienai personai (aptuveni '25)
Vidusjūras zivju zupa

Šī recepte - dalībnieks akcijā "Cooking kopā - kulinārijas Week". Diskusiju forums par sagatavošanā - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? f = 34 & t = 5437