Rummaging internetā un gudrs grāmatās, tika nolemts vēl ņemt par pamatu recepti šeit, šajā grāmatā.
Informācija no kura nekad nolaist, ko veidā.
Un So.
Par khinkali vajag divas galvenās sastāvdaļas. Pildījumam - pildījums un mīklu - apvalks.
Sāksim ar pildījumu. Tad nolēma ņemt recepte no grāmatas. Ko jūs vēlaties?
L. 700 grami jēra, cūkgaļas 350, 350 liellopu, sīpoli 2 galvas, pētersīļu, koriandra, 1 ch. sāls 1 st. L., melnais pipars un ūdens 7 stundas. l.
Ņemiet vērā, ka recepte ir mazliet nepareizi. Tur bija 700 liellopu un aitas 350. Bet mēs nolēmām, ka mēs vairāk jēra un liellopu gaļu - gluži pretēji. Kā Nāciet? Jā, ka kaut kas tāds ir noticis.
Protams, vislabāk būtu iespējams karbonāde gaļu mazos naži, bet tas sāp pārāk drūmo lieta. Running nedaudz uz priekšu. Es šo pildīšanai par klimpām. Kaut mārciņu aitas apstrādāti - garām. Tieši tāpēc liels režģis un piemēroti gaļas mašīnā, lai varētu samalt, tad dariet to.
Par pāris jēru izmanto asmeņi. Lamb bija ļoti mazi, mazi asmeņi. Pildījums bija jāveic un par patvērumā, bet hinkaley. Tas bija pāris.
Protams, mazgā labi, un tad žāvē ar papīra dvieļiem.
Un tiek atdalītas un visādas nevajadzīgas plenochki zhilochki, atdalīta sev gaļu no kauliem.
Shurpa piemēram, būs tas, ka tas ir nepieciešams. Atbilde.
Pārējais iegāja gaļas mašīnā.
Ir darīts pašu ar liellopu gaļas ...
... Un cūkgaļa.
Nākamie sīpoli. Fotogrāfijā tas partijas, bet tas gāja tikai trīs galvas. Tāpēc, ka viņš gan svaiga un enerģiska, taču nav ļoti liels. Kas notika trīs, nevis divi. Vispārīgi runājot, gaļas daudzumu, kas norādīts tai bija jāņem nedaudz vairāk. Likmi par četriem, lielāks nekā vidēji, galvām.
Es pirmo reizi galvu smalki sagriež viņa rokas, kas ir E. Ar rokām -. Ar nazi. Loks bija nepieciešams daudz, tāpēc es domāju, ka ir par devaysik nopirka kā kaut kas no tīra zinātkāre.
Kāpēc aiz ziņkārības? Un man nav pārliecība šajā newfangled atklājums veidu. Bet pārsteidzoši raktuves, izrādījās, ka tas maz lieta ir ļoti noderīga.
Tas ir kā loks ir noteikts, un tad materializēt pats virsū thingy un ... nē asarām un ...
Un rezultāts ir ļoti labs. Pildījumam visvairāk razmerchik un statusu.
Šeit. Redzēt pats. Pa labi - ir viens, kas bija samazināt ar roku un pa kreisi no šā paša minichopera.
Starp citu, ja jūs pēkšņi priekšgala tīrīt slinkumu, nogrieziet galvu gabalos un likt tos nemizotu. Pieskarieties pāris reizes, un pēc tam noņemiet sēnalas un turpināt procesu uzlauzts. Mazgāt sīpolus pareizi un neaizmirstiet "ass", to tīru.
Tikai negatīvie ir tas, īpatnējais Jaunava, ir tās izmērs.
Galva ir samazināt daudz mazāka, nevis likt CHOPPER. Aizsērējis un ... nav cietis, viņi saka. Bet viss tas pats izrādās ātrāk nekā nazi. Un atkal "faktors sēru" pazūd.
Padarīt pildījumu.
Ņem simts gramus maltās jēra gaļas.
Cūkgaļas.
Liellopu gaļa.
Sīpoli. Garšvielas. Sol.
Ūdens. Ņemiet vērā, ka tas būtu labāk, buljona ... bet tas nebija pie rokas, tā nebija.
Pētersīļi. Smalkāka karbonāde - tā nav būt sliktāk.
Un tas labi mīcīt. Ļoti labi, es uzsveru. Lai kaut kas nav īpaši piešķirtas, un tāpēc "visi kopā"!
Pildījumam un aptver filmu, ielieciet to ledusskapī. Ļaujiet piecelties. Nogatavojušās.
Un mēs esam atpakaļ uz pārbaudi. Kamēr mēs lāpīt ar to, malto naudas sodu.
Mīkla darīs "savā veidā." Recepte Šajā grāmatā Poskrebysheva ierosināts. Ļoti, starp citu, noderīgu grāmatu.
Te ir produktu kopums, lai pārbaudītu. Viss ir skaidrs. Vienīgais, kas man atzīmēt - ar glāzi krējumu. Es nezinu, cik daudz viņa ir uz tauku un krējumu ... mēs pašas, mājās. Govs slauktu vēl. Ne tik daudz piena, bet kvalitāte ir lieliska, un tas kļūst skābs diženi.
Pirmais solis ir, lai piepildītu tvertni sajaukšanai ūdens, izplatījās krējumu, pievieno sāli, olas un visu labi samaisa.
Un tad ... tad es vēl apjucis un citāts no apraksta sagatavošanas, tomēr, apvalku, no Uncle Dundukov ...
"... Mīcīt mīklu bļodā, izņemiet to no turienes, un sākt ar to" darbu. " Tas ir, ja nepieciešams, ir cilvēka rokas un zemnieku spēks. Spēcīgāka un rūpīgāk mīcīt mīklu, saldāks un "izteiksmīgs" tas kļūst. Citiem vārdiem sakot, (citēt sevi, atvainojās dāmām): "... mīklu, pirms tā tiek uzskatīta gatavs, jums ir nepieciešams, lai misu kā sieviete .... Pirmkārt - apakšējā daļa palmu, apaļas, iedomājoties, ka šī sieviete hip Tad. visa platums plaukstas, mēģinot iziet pārbaudi savu iekšējo mirdzumu un kaislība Tad -.. maigi glāstīja kā jūs, kas iet caur erogēnās zonas Visbeidzot, strādājot ar mīklu tikai pirkstiem, viegli uzsitot to un tērēt to uz šiem pirkstiem tā kā jūs pavadīt viņiem ... labi, jūs mani saprotat. Par visu jums vajadzētu atstāt vismaz 20 minūtes. "
Lepna ... Es teicu kaut kā tā, izlasiet šo citātu Galka. Un tad viņa mani pārsteidza ļoti. Gandrīz bez domāšanas, teica ļoti vienkārša un parasta.
- Ja mēs salīdzinātu ... šeit ... sdelekatnichala kovārnis - ar sievietes ķermeni, ir jāņem kā standarta ausu ļipiņu.
- ??? !!!
- Un tas nemaina savu elastību laika gaitā un nav mainījusies, jo uz kādu apstākļu veida, nav atkarīga no iegūto sieviešu pelējuma ... !!!
Tas arī viss !!!
Tāpēc es nolēmu pieteikties ierasto Mīklas mīcīšanas mašīna sākotnējai sagatavošanai testu. Īpaši tāpēc, ka ierīce ir pārbaudīta, un nekad nav apbēdināts rezultātu.
Tātad, pārlej ar miltiem. Tas ir kā - ar karoti. Nepatīk Iecienīto izmantošana mukotryasitelnym sifter. Karote, saka uzticams.
Un tad ar vidējo ātrumu, mīcīt mīklu.
Šajā procesā sajaukšanās, kontroles konsekvenci un pievieno miltus. Sasniegtu vēlamo biezumu un elastību.
Protams, un nav šaubu, - bija jāstrādā rokās. Obmyat, stiept, hibrīdi. Tad viņš būs bumbu šeit, arī mēs uz mīklu, un nosūtīt to vēsā vietā. Ļaujiet nāk.
Šeit Jūs varat veikt pārtraukumu. Par pusstundu. Četrdesmit minūtes.
A minūtes, tad caur šo četrdesmit. Ar slīdošo pin ... tas ir veids, kā, es ieteiktu. Ļoti ērts lieta. Smags un mīkla gandrīz nepielīp.
Izskrējienu mīklu. It īpaši tonchit nav nepieciešams. Norādes, lai izturētu biezumu no divām līdz trim milimetriem.
Un tad, veco un niecīgs, lai samazinātu, piemēram, šajās aprindās. Sākumā tas bija tasi sagriezti, bet ... parasti neērti pelējuma šie maz, tāpēc pārliecinoties pieņemtās rekomendācijas par septiņiem vai astoņiem centimetriem, sāka veikt aprindās varbūt vairāk.
Put aplis uz pildījumam.
Un savākt maisā. Zaschipyvaya krokām. Un veido maisiņš. Kaut kas līdzīgs šim. Ņemiet vērā, ka augstākā pilotāža uzskatīja, ka krodziņš maisam jābūt divdesmit pieci krokas.
Klasiskajā versijā katra hinkalya (?), Bija jābūt par ... tipa labi piesiets līdzīgu maisā kaklu. Vai ģerbonis. Par to tad hinkal, mums ir jāņem un iekost caur vispirms dzert sulu, un tad un tur. Es mēģināju to darīt. Redzēt, viņš ir priekšplānā.
Bet tika nodots izstumtas un izraidīja roll mīklu un lokus. Ko darīt ... nav mana ... nav mans. Tas viss ir labi - ļaus man, es esmu iestrēdzis par šo. Trīs tad nav noplēstu.
Nu, šeit ... tur ir ļoti maz. Likts uz plīts pot ūdens. Pievienot tur sāli, piparus Goroshkova ... zaļumi un garšaugi var būt jebkurš. Nebūs lieki. Mēs neesam.
Mēs celt ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un slodze tur khinkali.
Un tad rievām karoti, uzmanīgi ... vispār, neļauj khinkali vulgāra iestrēdzis pie sienām pannas.
Pēc khinkali peldēt, vāra desmit minūtes uz mazas uguns. Tas ir tas, ko viņi ir. Baaalshiiie piemēram ēstgribu.
... Un eņģelis jūs uz pusdienām !!!
