Befstroganovs no Jules Verne
Apraksts: Šī recepte tika izveidota 1850 Jules Verne. Pavārs, viņš bija ne mazāk lielisku nekā rakstnieks. Recepte ir uzrādīta romānā "Michel Strogonovs". Recepte pati par sevi ir ļoti interesants, un gaļa izrādās ļoti garšīgs un flavorful. No klasiskās receptes būtiski atšķiras.
Pagatavošanas laiks: 60 minūtes
Porcijas: 8
Mērķis:
Pusdienās: Par otro
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: On karsts
Sastāvdaļas "befstroganovs no Žila Verna s":
- Liellopu gaļa(Cut) -800 g
- Sēnes(Ir mana Blank - ceptas gailenes 100 g) -160 g
- Sausais baltvīns-500 ml
- Degvīns(Man ir brendiju.) -100 ml
- Augu eļļa-200 ml
- Sviests-60 g
- Skābais krējums(25%) -100 ml
- Sinepes(Dijon) -1 ēdamk. l.
- Burkāns(Tiem, kas nav līdzsvars 2 mazi burkāni..) -100 g
- Sīpoli(2 mazie sīpoli) -100 g
- Šalotes(Man nebija.) -15 g
- Timiāns(Es biju sausā veidā Zari diemžēl nav pirkt..) -1 gab
- Lauru lapas-1 gab
- Sweet paprika-1 st. L.
- Tomātu pasta-15 g
Recipe "befstroganovs no Jules Verne":
 | Tīrs un sagriež burkānu un sīpolu pusgredzenus. Savienot ar timiānu, lauru lapu un balto vīnu. I pievienotās 1 tējkarote sāls. Tas ir mūsu marinādē. Gaļa sagriež ne pārāk plānās kubi 2, 5 cm garš. Pārlej ar marinādi un atstāj uz 2, 05:00 uz galda. Laiku pa laikam apmaisot. Marinēšana laiks recepte nav izskatīti. |
 | Izņemiet gaļu no marinādes bez dārzeņiem un nosusiniet. Atlikušo marināde celma un atvaļinājums. Mums būs nepieciešams. Rakstīt par sēnēm. Man ir savas rokturi sēnes vāc, cepta. Es domāju, ka viņi būtu Jules Verne, lai viņš būtu laimīgs, lai sēnes būtu aizstāt šādus gailenes. Sēnes attīrīt un sagriež šķēlītēs. Uzkarsē pusi augu eļļu uz pannas un apcep sēnes, līdz zeltaini brūnas. Galu galā, pievieno 20 gr. sviests, sāls, pipari. Noliekt sēnes caurdurī un atstāj siltā vietā. |
 | Tajā pašā pannā uzkarsē paliekas naftas un sviestu un apcep gaļu 4-5 minūtes augstas siltumu. Šī summa padomu mazuļi 2 dalītās devās. Dosolit gaļa, ja nepieciešams. |
 | Galvenais noslēpums ēdieniem. Uzkarsē degvīns, pārlej gaļu un aizdedzināja un ļaut iztvaikot. Uzmanīgi - dedzināšana spēcīga. |
 | Šeit ir mūsu gaļu pēc fokusu. Dalīties uz šķīvja, ielieciet siltā vietā. |
 | Recepšu nepieciešams atlikušajā eļļā kastrolītis pievienojiet šalotes un tomātu pastas un vāra 2 minūtes virs mazas uguns, nepārtraukti maisot. Šalotes Man kaut kā nebija, un burkānus un sīpolus no marinādes tika mērcēti, garšīgi. Te ir viņu kaut es uguns. Palielināta cepšanas laiks, lai iztvaiko lieko šķidrumu un divas minūtes pirms beigām apdedzināšanas likt tomātu pasta. |
 | Apkaisa ar papriku, pārlej ar baltvīnu un vāra līdz pusei no tā apjoma. |
 | Pievieno skābu krējumu, sinepes, sēnes, mērce sabiezē kad jāgaida, pipari, pārbaudiet sāls. |
 | Ielieciet gaļu katliņā un iesildīties ar 30 sekundēm. |
 | Bon apetīte !!! |
 | Pateicoties grāmatai "Francijas Eric Le Provost" par lielisku recepti. |
