| Меню |
|
|
 |
|
Bezē kūka ar ķiršiem un lazdu riekstiem Apraksts: Ļoti viegli sagatavot un insanely garšīgi mājās kūka. Kraukšķīgie kūkas ar riekstu garšu un mājienu karameļu lieliski apvienot ar vieglu un gaisīgu putukrējumu un bezē saldo skābo ķiršu ēnainu. Neapšaubāmi, gaiss visos aspektos kūka būs ideāls galu uz svētku vakariņām. Pagatavošanas laiks: 120 minūtes Porcijas: 6 Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Saldās hits." Kūkas ar bezē
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "kūka-bezē ar ķiršu un lazdu riekstu": - Olas baltumam(Bezē) -4 gab
- Brūnais cukurs(Bezē) -2/3 kaudze.
- Lazdu rieksti(Bezē Ground) -1/2 kaudze.
- Krēms(Tauku saturs 33%) -250 ml
- Pūdercukurā(In krēmu) -1 ēdamk. l.
- Ķirsis-100 g
- Šokolāde(Izvēles dekorēšanai) -30 g
Recipe "kūka-bezē ar ķiršiem un lazdu riekstiem":  | Sagatavot un izmērīt produktus. Es izmantoju glāzi 200 ml. |  | Lazdu riekstu sasmalcina stājas smalku skaidiņas. |  | Olbaltumvielas tika ievieto tīrā, sausā traukā un sākt jaukšanai. Kad esat putām, pievieno cukuru porcijas. Sitieniem 5-10 minūtes (atkarībā no maisītāju), lai iegūtu blīvu glancēts masu, cukurs ir gandrīz pilnībā izšķīst. |  | 2-3 stundas lāpstiņu apmaisa zemes lazdu riekstiem, uzmanīgi, cenšoties netraucēt gaisa masu. |  | Mīklas pārbīde bezē mīklas maisiņā, sagriež 1 cm virsmu un izvietojiet uz pergamenta 2 apaļas kūka. Diametrs 20-22 cm. No paliekas mīklas var pārstādīt mazus bezē dekorēšanai.
Bezē Cept (vai drīzāk sausā) pie t 90-110 gr. apmēram 1 5 stundas. (Man ir gāzes krāsns un temperatūru rāda no 150 gr., Es savukārt to minimālo un zemes bezē ar durvīm pusvirus.) Gatavo bezē ir viegli atdalīt no cepamā papīra. |  | Nu atdzesēta krēms no 33% (250 ml.) Beat līdz stabilas virsotnes ar 1-2 ēdamk. l. pūdercukurs. Viegli samaisa ar ķiršiem (Man ir iesaldēti, papildus sulu nosusināti). Liek ledusskapī uz 15 minūtēm. |  | Montēt kūka. Krēms var likt biezu slāni starp smilšu vai sadalīts divās daļās, un arī rotā top kūka. |  | Es dekorēts top kūka ar izkausēto šokolādi un mandeļu ziedlapiņām. Atstājiet torti ledusskapī uz 1-2 stundām, lai gan tas var būt uzreiz))) | Cake Izrādās, ļoti viegls un gaisīgs. Izmantojot brūnā cukura bezē ieguvusi skaistu karameļu garšu. Nekas sarežģīts, bet karstu tēju ir tik garšīgi !!! ...   Biskvīta kūka ar bezē Apraksts: Delikāts sulīgs šifons biskvīta torte ar slāni bezē, lazdu riekstu un šokolādes krēmu. Patīkama visos aspektos kūkas tēju vai kafiju! Piemērs šī kūka, es jums parādīs, ko un kā uztriepes (saskaņot) kūka pirms pārklāj to ar špakteles. Pirmā versija pielīdzināšanu kūka zem mastikas. Mērķis:
Bērniem
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Saldās hits." Kūkas ar bezē
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Sponge kūka ar bezē": - Šokolāde-100 g
- Mastika(Man ir mājās šokolādi, apmēram 400-450 g, saistīt ar recepti http://www.povarenok.ru/recipes/show/84847/)
- Milti-180 g
- Sviests-200 g
- Kondensētais piens(370 g) -1 aizliegums.
- Cukurs(Biscuit, brūns "Universal" Mistral) -180 g
- Ola-4 gab
- Sāls(Šķipsniņu olbaltumvielām cepumu)
- Augu eļļa(Bez smakas, cepumu) -60 g
- Sula(80 ml mīklu, lai piesūcinātu tilpumu kā vēlamo Jebkura augļu sīrups vai risinājums kafijas vai sulas jūsu izvēles sliktākajā gadījumā ūdens..) -80 ml
- Cepamais pulveris(Lai gan proporcijā miltu, ir pamatoti deva nepieciešams uzņemt cepumu garša gatavos cep preces nav.). -10 g
- Vaniļa(Vai jebkura cita garša, kā vēlamo krējuma un cepumiem)
- Rieksti(No kuriem izvēlēties, un, ja vēlas, lai bezē)
- Olas baltumam(Par bezē) -2 gab
- Cukurs(Par bezē brūno "Universal" Mistral) -50 g
- Kartupeļu ciete(Par bezē) -0 5 h. L.
Recipe "Biskvīta torte ar bezē":  | Darba plāns: cepumi (tas, vai tās pierādīts recepte) cept tortes par priekšvakarā mezgla; mastika gatavo arī iepriekš; bezē pēdējā brīdī; krēms - žāvēti līdz bezē.
Es mīlu šifons kūkas (ar papildus ūdens un eļļas). Tie ir kaitīgi cepšanai, bet garšīgi un nav nepieciešams bagātīgs impregnēšana. Tātad, izdalot ar 4 olu dzeltenumi (180 g cukura un sita līdz baltu) un proteīnu (+ šķipsniņu sāls un beat līdz virsotnēm un perlamutra). Tad ielej olu dzeltenumus sviestu, noslaucīt, šādus šķidrumus, noslaucīt, pievieno cepamo pulveri, nedaudz zaudēt svaru, pievienojiet izsijāti miltus, līdz gludas samaisa vēlreiz. |  | Beat baltumus ieiet pēdējā un, protams, izmaisa šeit tikai lāpstu, roku. Paklāja sadalīt pelējuma pergamentu, ne ziedes vai papīra, vai formu. Ielej mīklu uz pannas (man ir diametrs 21 cm, augstums 7 cm), un dot pastāvēt piecas minūtes pirms sūtīt karstā cepeškrāsnī. Es cept šifons kūka elektriskā krāsnī 180C T, vidēji 30 minūtes, lai apakšējā apkures un citu 15 augšējo / apakšā. Kad laiks pārbaudi gatavība zizlis un izraut formu krāsnī. Atdziest kūka otrādi, man veidlapu uz dažiem kausiem. Mana apdrošināšana pret nosēšanās kūka. Kad kūka ir atdzisis, izņemiet to no pelējuma un pārklāj ar dvieli, atstājiet to uz vienu dienu, lai nobriest, vismaz uz nakti. |  | Shokomastiku sagatavot iepriekš. To var uzglabāt divas nedēļas ledusskapī. Es neesmu tur ilgāk. Still, kā daļu no naftas, un tā ir iespēja uz vecumu. Saite uz recepti sniegta shokomastiki sastāvdaļām. Bet, pagatavojot bezē kūka dienā montāža. Pārspēt 2 olbaltumvielu + 50 g cukura + 1/2 h. L. ciete uz virsotnēm un perlamutra. Rieksti, ja ir vēlēšanās. |  | Mēs vēršam uz pergamenta apļa ar diametru 19 cm. Mēs daudz olbaltumvielu un cepeškrāsnī. Pirmo 30 minūšu temperatūra 150C, un vēl vienu stundu temperatūrā 100 ° C. |  | Kamēr bezē ir izžuvis, sagatavo krēmu. Jo mīksta sviesta ielej iebiezināto pienu, noslaucīt kamēr masa, pie zemiem apgriezieniem. Tad ielej izkausēto šokolādi un noslaucīt nedaudz vairāk. Ready sūtīt krēmu ledusskapī. Es šoreiz pārāk gudrs uz pusi, un, kā jūs varat redzēt foto - pārtraukta krējums, nē gludumu. Viens priecē, neietekmē garšu krējuma. |  | Tagad nogrieza mūsu kūka 19 cm diametrā. Biscuit sagriež pats, impregnēt, eļļot abus krēmu, bezē un aizzīmogotā bruģēšana daļas. Augkopība žāvēti un mnemonisks uz drupatas, maisīt ar paliekas krējuma, jūs varat iet blenderis lielāku vienveidību. Šis svars, mēs saskaņot savu kūka ar mastiku. Starp citu, 1 bundža kondensētā piena, sviesta 200 grami un 200-250 g cepumi - klasisks eļļa sastāvs pārklājuma kūkas. Esmu pievieno 100 g šokolādes, es domāju, ka, tā kā masa labākai sasalst. |  | Mēs pārejam pie saskaņošanu kūka zem mastikas. Lielākā daļa projektu skatuves darbojas, kā man. Bet tas ir ļoti svarīgi. Tātad, "Apmetējs" mūsu torte uz visām pusēm smērēt. Ērti lāpstiņas - lāpstiņas, ērtas rokas - rokas (periodiski samitrinot ar ūdeni). Pārsteidza pirmo kārtu un nodot kūka ledusskapī uz 10 minūtēm. |  | Got, izraisīja citu slāni tepe, apdares, un izlīdzinātas uz 30 minūtēm ledusskapī (vai 10, kas saldētavā, tas ir svarīgi, lai greifers virsējo slāni). Pēc turpinot saskaņot. Izmantojot lineālu pārbaudīt virsma kūka, pielīdzināšanu, pievieno apmetums. Tad dod sasalt atkal izlīdzināt (valdnieks, lāpstiņu vai rokas, kādi tie arī būtu). Un, visbeidzot, atpakaļ ledusskapī uz 10 minūtēm. Svarīgi: Jūs varat pēc saviem ieskatiem, un mētelis kūka atdzist. Vissvarīgākais rezultāts - bieza garoza ar diezgan stabilas līdzenas virsmas. |  | Un gala touch mūsu ilgstošais saskaņošanu. Ja kāds ir sporta grīdas disku "Grace" (Man ir palicis pāri no Padomju Savienības), aizsniegt, mazgāt, noslaucīt un uz galda. Best Turntable vienkārši atrast! Eternal instruments! Garš nazis ar plašu asmens turēt uz gāzi, un pēc tam pagriezt izlīdzinātas virsmas cake. Siltuma kūst tepe, tā kļūst gluda. Nē disks, darīt to bez diska. |  | Kā es uz kūka ar špakteles, jūs varat redzēt receptē pati shokomastiki (http: //www.povareno k.ru/recipes/show/84 847 / plaisa noņemt saiti). Reģistrāciju es joprojām ir neliels. Es ietin kūka papīra lenti noteikt pāris mastikas rozes. Kūka ir gatava! Mēs aicinām ikvienu virtuālo tējas puse! |   Šokolādes kūka ar biezpienu un bezē bumbas Apraksts: Bagāta šokolāde ar kokosriekstu piena bumbiņas un ar itāļu bezē. Garšīgi un izskatās īpaši interesanta kontekstā Mērķis:
Bērniem
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Saldās hits." Kūkas ar bezē
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Sastāvdaļas "Šokolādes kūka ar biezpienu un bezē bumbas": - Biezpiens-300 g
- Olas-8 vienības
- Chips kokosriekstu-10 g
- Kartupeļu ciete(Nav slaidi, 3 siera, 2 testa) -5 Art. l.
- Brūnais cukurs(TM "Mistral" universāls) -420 g
- Piena šokolāde-50 g
- Krēms-2 ēdamk. l.
- Kakao pulveris-3, 5, Art. l.
- Milti-1 kaudze.
- Vanilīns-2 g
- Sāls(Šķipsnu)
- Sodas(Pinch)
- Citronu sula-1 st. L.
- Ūdens-50 ml
Recepte "Šokolādes kūka ar biezpienu un bezē bumbas":  | Uzsākt aizdevumus biezpiena bumbiņas:
biezpiena, 3 vistas dzeltenumu, kokosriekstu un cieti 3 ēdamk. l., samaisa bļodā |  | Tad pievieno 70 g cukura, es izmantot vispārējo brūno cukuru TM "Mistral", un maisa, līdz gluda. Vāveres uzglabāt to ledusskapī, jums to vēlāk vajadzēs
|  | Mitras rokas veidojam bumbiņas un ievietot tos cepšanas trauku kūka. Man ir sadalīt, tikai gadījumā, ieziediet ar sviestu un apkaisa ar miltiem. Atlikt līdz pusē.
|  | Tagad sagatavo mīklu. Mums ir nepieciešams 5 olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Saputo olu dzeltenumus ar 50 g brūnā cukura un vaniļas |  | Izkausē šokolādi ūdens peldē, pievieno 2 ēdamkarotes krējuma. Pievieno šķidro šokolādi olu dzeltenumi, labi samaisa nekavējoties.
|  | Pieci proteīni puto ar 100 g cukura uz stabiliem virsotnēm. Uzmanīgi sajauc dzeltenumu olbaltumvielu masu ar šokolādi.
|  | Tagad es sajauc izsijāti miltus, kakao, cepamais sodas, sāli un cieti. Tad rodas masu ielej sūkties proteīna-dzeltenuma masu, nepārstājot maisīt maigi. Mīkla ir gatava. Nolikt virsū siera bumbiņām. Form Es biju pārāk liela diametra, es neņēma vērā, tāpēc tests nebija pietiekami. Kad esat gatavs - atlasīt šajā gadījumā piemērotā formā vai zagotovte vairāk mīkla. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 C temperatūrā, 30-40 minūtes vidējā līmenī |  | Tagad sagatavot bezē. Atkal mums ir nepieciešams 200 grami cukura brūno TM "Mistral". Swara sīrups no cukura un ūdens. Ļaujiet pokipit pāris minūtes.
|  | Līdz vārītu sīrupu, beat baltumus līdz virsotnēm. Turpinot noslaucīt - plānas plūsma pārlej ar karstu sīrupu. Pievieno citronu sulu. Dažas minūtes vēlāk, mēs saņemam to, ko esam sasnieguši - blīvu, vienmērīgu un stabilu svaru, ko var izmantot citiem mērķiem. |  | Tagad rotā mūsu gatavu kūka. Nosūtīt šokolādes kūka uzkarsētā 140 grādu C cepeškrāsnī vēl 5-7 minūtes.
|  | Tas ir darīts! Garšīgs, salds un jauks, piemēram! | Palīdzēt sev!  Šokolādes kūka mandarīns merengovy Apraksts: Ne tik sen atklāja šokolādes bezē un kopš tā laika nekad nav atstājis mani, ka vēlme padarīt vēl kūka reālu chocoholic. Īpaši tāpēc, ka uz ilgu laiku bija gatavojas izmēģināt šokolādes muss recepšu Ervē īve, dibinātājs un mastermind molekulāro gastronomiju. Neuztraucieties, tas ir parastās sastāvdaļas, bet būs gatavs zinātnes ... vai gandrīz) Mērķis:
Bērniem: Desertā
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Saldās hits." Kūkas ar bezē
Pusdienās: Desertā
Uz svētku galda
Vakariņās: Desertā
Negaidīti viesi
Sastāvdaļas "Šokolāde Tangerine merengovy kūka": - Mandarīns(Aptuveni) -800 g
- Šokolāde(Laba kvalitāte, 70% kakao), -200 g
- Ūdens(Par uzpūtenis) -178 g
- Olas baltumam-3 ieraksti
- Brūnais cukurs-90 g
- Kakao pulveris-30 g
- Pūdercukurā-80 g
Recepte "Šokolādes kūka mandarīns merengovy":  | Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem.
Kakao sajauc ar pūdercukuru un izsijāt.
Beat baltumus ar vidēju ātrumu, līdz mīksts peaks formā. Pakāpeniski, cukurs bieži pievieno vēl jaukšanai. Kad visi pievienotā cukura, bez apstāšanās sišana, pakāpeniski Ieliet maisījumu kakao un pūdercukuru. Uz cepešpannas, uz ar cepamo papīru, izmantojot konditorejas maisiņā pārstādīšana spirāle divus apļus vienlīdzīgas diametrā (I 21 cm). Krāsnī apmēram 1 stundu. Koncentrēties uz savu krāsni, laiks var būt atšķirīgs. Kūkas atdzist uz režģa, un pēc tam izņemiet papīru. Šoreiz merengovyh kūkas Paņēmu Demerara cukura naudas sodu.
|  | Šokolādes pārtraukums gabaliņos, nevienai dziļā ovenproof bļodā, kurā Jums būs ērti sitieniem. Pasākums ūdens putas, ir svarīgi precīzi atbilstības proporcijas - 100 g šokolādes 89 g ūdens. Daļa no ūdens var aizstāt ar apelsīnu šķidruma, piemēram, ja kūka ir paredzēts pieaugušajiem. |  | Sagatavot auksta ūdens vannā - liela izmēra bļodā ielieciet ledu un pārlej ar ūdeni. Ja ledus nav pie rokas, jūs varat vienkārši iepriekš noteikt bļodu ar ūdeni saldētavā, tāpēc viņa ir forši. Mandarīna mizas, sadalīt daiviņās. Šis process nav fotografēts, vīrs pats devās uz veikalu, saņēmu (mamuts) mandarīnus, matēts sevi - labi, vispār! ))) |  | Tagad mēs varam turpināt sagatavošanu šokolādes uzpūteni.
Šokolādes ielej ūdeni (istabas temperatūrā), likts uz vidējas uguns. |  | Nepārtraukti maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdis. Ūdens jebkurā gadījumā nedrīkst vārīt!
Ka šāds masu iegūst. |  | Ielieciet bļodu ar šokolādi bļodā ar ledus ūdeni un sākt pēršana ar mikseri vidēja ātrumā. Pirmkārt, maisījums būs diezgan šķidra, bet pēc pāris minūtēm tas sāk sabiezēt ievērojami un konsekvenci putukrējumu. Šīs putas autors sauc - šokolādes Chantilly. Ilgāk pātagu, biezāka tā kļūst. Es ieteiktu tas tikai sapurināt statusa mīkstās virsotnes. Tas joprojām ir šokolādes muss, viņš ātri sacietē. Un mums vajag konsekvenci, viegli strādāt ar mīklas maisā. |  | Mousse ielieciet mīklas maisiņā. Atkāpšanās no malas 1 cm nogulsnējas uzpūteni aplī. Centrā tiek deponēts, atstājot attālumu mandarīniem. |  | Numurs norāda Aptuvena mandarīnus, mandarīnus vai vairāk šokolādes - viss no jūsu gaumes. Padziļinājumiem starp putas likt mandarīnu šķēlītēm. |  | Tad viņus uz malas kūka. |  | Pārklāj ar otru Korzh, viegli nospiediet (es, jūs redzat, pārspīlēts))) |  | Top apkaisa kakao, centrā ievietot nelielu uzpūteni un rotāt ar sukādes mandarīniem un (ja nepieciešams).
Moussa es paliku, es vēlētos, lai mandarīni ir kūka bija daudz. Ja jums ir šo iespēju arī, piemēram, jūs varat par 1/4 samazināt sastāvdaļas putām. Runājot par proporcijām. Šokolādes Man bija 77 un 90% uz flīzes. Tātad, tad es ļoti fascinē ar sitieniem, vai lieta joprojām atrodas šokolādes uzpūteni, bet ievērojami sabiezē gandrīz uzreiz (labi, jo bez piedzīvojumiem))). Ne ilgi pārdomas, es pievieno 40 gramus ūdens un nodot to atpakaļ uz plīts. Un otro reizi šķidruma masu kļuvis vairāk un vairāk gaisīgs putas. Tāpēc es uzdrošinos teikt, ka proporcija nav tik nemainīgi) Bet pirmo reizi informēt tos ievērot. | Recipe uzpūtenis Chocolate Chantilly pirmoreiz redzēju yolka, par ko es gribu pateikties. 
|
|
|
|
|