| Меню |
|
|
 |
|
Restaurācija sausā rauga Apraksts: Kā atgriezt sausu raugu un darbojas dienā. Sastāvdaļas "atjaunošanu sauso raugu": - Cukurs(Šķipsnu)
- Kviešu milti-50 g
- Ūdens(Vārīta telpas temperatūra) -100 g
- Raugs(Žāvēti) -30 g
Recipe "atjaunošana sauso raugu":  | Pour sausu raugu ar ūdeni, samaisa un atstāj uz 1 stundu rūgt nedaudz pietūkušas. |  | Pievieno miltus un šķipsniņu cukura, labi izmaisa, nosedz ar vāku un atstāj to 26-29S (mazāk ir iespējams, bet ne vairāk) uz 12 stundām. | Pēc 12 stundām, jūs redzēsiet šādu ainu:  Tas arī viss! Nekas sarežģīts. Svarīgi ievērot temperatūru un proporciju. Feed ozhivshuyu raugu proporcijā 1: 1, un jūs varat to izmantot cepšanai.  Ciabatta (uz Bige) Apraksts: Lovely mājās gatavotu maizi, brīnišķīgi vednis cepšana Pēteris Reinhart, daudz iespējām internetā, tie atšķiras mazliet, bet tas ir tas, ko man patīk visvairāk. Pagatavošanas laiks: 200 minūtes Porcijas: 3 Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkursa "Graudaugu manevri"
Brokastīm
Pusdienās
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Ziemassvētku
Vakariņās
Sastāvdaļas "Ciabatta (par Bige)": - Milti(320 gr Par Biga (sūklis) 180 gr testā..) -500 g
- Ūdens(Istabas temperatūra, 200 ml. par BIGA (sūklis) 200 ml. mīklu) - 400 ml
- Raugs(0,5 tējkarotes sausu Biga (sūklis) 1,5 tējkarotes mīklas) -2 st. L.
- Manna(In mīklas) -180 g
- Sāls(In mīklas) -2 st. L.
- Olīveļļa(In mīklas) -60 ml
Recipe "Ciabatta (uz Bige)":  | Lai pagatavotu Biga (sūklis) Sajauc visas sastāvdaļas kopā. Mīcīt maigi, un diezgan lipīga mīkla. Sākt traucēt mīklu ar koka karoti, un, kad mīkla ir gluda, Transfērs uz miltiem nokaisītas virsmas, mīcīt sākuma, līdz mīkla ir elastīga. Svarīgi ir ne ieliet vairāk miltu.
Deep bļoda birste ar olīveļļu un novietojiet mīklu. Virsma mīklas un suku ar olīveļļu.
Cover ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā 3 stundu laikā.
Pēc Punch mīklas audzētas atkal jāieeļļo virsmu ar olīveļļu, pārklāj ar pieguļošu plēvi un ievieto ledusskapī uz vismaz 12 stundas (3 dienas).
|  | Stundu pirms sagatavošanas mīklas, noņemiet Biga (brūvēt) no ledusskapja, laist apkaisīta ar miltiem virsmas. Sagriež 10 gabalos, pārklāj ar dvieli. Atstāj uz 1 stundu tā, lai sasniegtu istabas temperatūru.
|  | Lai sagatavotu šo brīnišķīgo maizes es izmantoti graudaugu TM Mistral mannas "mannas" |  | Sajauc visas sastāvdaļas mīklu, pievienojiet Biga (brūvēt) un mīca, līdz gluda.
Mīklai jābūt diezgan lipīga un ļoti mīksts. Ielieciet to kas apkaisīta ar miltiem virsmas, pull kopā, un reizes trīs reizes. Atkārtot locīšanas, pat 4 līdz 6 reizes.
Pārklāj ar dvieli un ļauj mīklai, lai ir 30 minūtes, un pēc tam atkārtojiet locīšana, vēl 6 -8 reizes.
Un vēl 30 minūtes mīkla atpūšas pajumti. |  | Pēc tam, kad to sadala 3 daļās. Katrs no testa daļā veidot čabata, nedaudz stiept mīklu līdzi.
Es gribu teikt, ar šo testu darbs ir prieks, tas aug tieši jūsu rokās, mīksta elastīga - partijas nes prieku!
Likts maizi uz cepešpannas, pārklāj ar dvieli un ļaujiet sēdēt 1 stundu 30 minūtes. pieeja. |  | Uz apakšējā plaukta krāsns ievieto tukšu panna. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230-250C.
Kad nodot maizi krāsnī, uzreiz ātri ielej 0.5 glāzes ūdens uz tukša, apakšējo paplāti un ātri aizvērt krāsns durvis.
Cept maizi 20-25 minūtes. Pieskaroties maize būtu tukša frāze.
|  | Svarīgi padomi !!!
Pirmie 10-15 minūtes nevar atvērt krāsni! Nav jābūt ķermeņa temperatūras maiņa. Tas ir vissvarīgākais moments cepšana, šajā periodā mīkla pieaugums. Tikai pēc tam cep līdz piedāvājumu.
Noņemt un novietot uz dēlīša. Pirmie 20 minūtes, maize tika sagriezti, kā tad, ja jūs nevēlaties, lai! | Barība maize cilvēks,
Šī ir labākā ideja! Kā tad, ja ne, lai pabarotu:
Viņš nedos mīlulis, skūpstīties vairs netiks šķendēties diena!
Tātad, pieņemsim gatavot gardu vakariņas baro,
Viņš jābaro un schatliv, maigs un skaisti būs!    Rudzu maizīte, vienmēr atšķiras Apraksts: Fani rudzu maizi - garšīgi, noderīgas! Cept bieži nevis maizes, ļoti tīkams un vienmēr dažāda! Mērķis:
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Daba
Vakariņās
Maizes mašīna recepte
Īpašas maltītes: Par diētu
Sastāvdaļas "Rudzi maizītēm, vienmēr atšķiras": - Melnā tēja(Stingri uzlietas) -300 ml
- Ingvers(Ground) -0 5 h. L.
- Garšvielas(Provencal garšaugi) -0 5 h. L.
- Augu eļļa-3 ēdamk. l.
- Kviešu milti(200 ml stikla) -2 kaudze.
- Rudzu milti(200 ml stikla) -1 kaudze.
- Sāls-1 st. L.
- Cukurs-1 ēdamk. l.
- Siers(I rīvētu Parmesan, ruļļiem ar sieru) -100 g
- Ķiploki(Bun ar ķiploku) -2 zobu.
- Klijas(Kviešu vai rudzu) -2 ēdamk. l.
- Raugs(Dry) -2 st. L.
Recipe "Rudzi maizītes, vienmēr atšķiras":  | Mīklu sastrādātas uz maizes veidotāja. 300 ml stipras tējas uzlējumu (siltu) pievienot 0, 5 h. L. zemes ingvers, 0, 5 h. l garšviela "Provansa garšaugi" vai "franču Grass", 3 ēdamk. l augt. eļļas., 2. kaudze. kviešu miltu, 1 kaudze. rudzu milti, 2 ēdamk. l. klijas, 1 st. l. sāls, 1 ēdamk. l, glikoze, 2 st. L. sausais raugs. Izvirzīti "tests"
Tiem, kam nav maizes mašīna, jūs varat mīcīt mīklu ar rokām un nodot pacelšanu siltā vietā. |  | Gatavo mīklu dala ar ruļļos. |  | Izskrējienu, apkaisa ar rīvētu Parmesan sieru un wrap ruļļos. |  | Izlīdzina uz ietaukotas plāts, dod rasstoyatsya maizītes. Ieeļļo olu un apkaisa ar sezama sēklām (tas nav obligāti) |  | Un tagad ar ķiplokiem! Ķiploki sasmalcināts, pievieno nedaudz pieaugumu. Es mīlu eļļu un pievieno šķipsniņu vairāk sausu dilles.
Izskrējienu divas viena apļa. Viens aplis viegli eļļa ķiploku masu, pārklāj ar citu apli. |  | Padarīt 8 griezumus un reizi staru vērpjot. |  | Ielieciet maizītes uz cepešpannas, ļaujot mīklas pieaugumu, suku ar olu.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 20-25 minūtes, 180 gr.
Sastāvdaļas mīklas recepti dota viena veida smalkmaizītes! | Palīdzēt sev, ļoti garšīgs un flavorful maizītes!     Un tas ir mans palīgs virtuvē!  Noderīga hlebushek Apraksts: Hlebushek, kas būs interese, lai tiem, kuri seko skaitlis. Piedevas var būt ļoti atšķirīgs ar savu garšu. Cepta bez rauga. Ērtāk, ja māja maize ir beigusies, un nevēlēšanās iet uz veikalu))) Tā kā man ir šodien. Pagatavošanas laiks: 35 minūtes Porcijas: 8 Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Vakariņās
Īpašas maltītes: Veģetārie ēdieni / Par diētu / Veģetārie ēdieni
Sastāvdaļas "Noderīga hlebushek": - Kviešu milti-175 g
- Rudzu milti-175 g
- Auzu pārslas-60 g
- Sāls(Taste)
- Sodas-1 st. L.
- Sēkla(Lini, amatieru) -1 ēdamk. l.
- Saulespuķu sēklas-2 ēdamk. l.
- Dilles(Dry) -1 ēdamk. l.
- Kefīrs-175 ml
- Piens-175 ml
Recipe "Noderīga hlebushek":  | Tas ir ļoti vienkārši. Vispirms sajauc visas sausās sastāvdaļas - miltus, auzu, sāli, cepamais sodas, saulespuķu sēklas un linsēklas ar mani. Vispār, jūs varat pievienot kaut ko vēlaties. |  | Tad ielej pienu un jogurtu. Izrādās thickish-lipkovatoe mīklu. Lay veidlapu. |  | Lieciet uzkarsētā 180 gr. cepeškrāsnī pusstundu. Pēc pusstundas gatavības pārbaudi ar zobu bakstāmo. Izņem no veidnes un pārklāj ar dvieli. |  | Tad sagriež un mēs ēdam! )))
Vispār, jūs varat pievienot arī žāvēti augļi maize, zaļumi, ķiploki, žāvēti sīpoli, cepti sīpoli, magones, un, vispār, kaut kas jums patīk! Labu apetīti un slim skaitlis!
R.S.Struktura lielporu kopš Es sasmalcina auzu, bet, ja jūs pārvērst tos miltos, tad samazinājums izskatās prettier. | Borodino rudzu maize uz padomju raugu Apraksts: Tas ir iespējams, labākais Borodino maize! Es cep to daudzas receptes: ar medom un tēju, utt ..... viss neapmierina garšu un hlebushek cep raugu (recepte es post http://www.povarenok.ru/recipes / parādīt / 61116 /), recepte no grāmatas par maizes procesu, iegūt reālu, man šķiet, ir vienīgais tiesības! Neiespējami nolikt! Pagatavošanas laiks: 240 minūtes Porcijas: 3 Mērķis:
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "BORODINO rudzu maizi par padomju raugu": - Rudzu milti-800 g
- Kviešu milti(2.klase) -150 g
- Iesals(Rye, fermentēta) -50 g
- Sīrups-40 g
- Sāls-10 g
- Cukurs-60 g
- Koriandrs(pupiņas) -5 g
- Raugs(Fresh, nospiests) - 2 g
- Kartupeļu ciete(Emulsion, gatavs ieziest maizi) -2 g
Recipe "Borodino rudzu maize uz padomju raugu":  | Vyponyayu svinīgu solījumu, ko Vladimir))))
Laipni lūdzam visus!
Vispirms mums ir nepieciešams, lai brūvēt un osaharit to. Lai to izdarītu, ņem 120 gramus rudzu milti, iesala - 50 g un 100 ml silta ūdens T-60 grādiem, samaisa un ielej 250 ml verdoša ūdens, rūpīgi visu samaisa, aizveriet foliju vai vāku un ielieciet cepeškrāsnī uz 5-6 stundām pie T -60 grādiem cukurā.
Man šo procedūru naktī, no rīta, mans mīļākais duhovochka sevi ir izslēgts, un metināšanas cukurā tur atdziest līdz 30-35 grādiem)))
Šeit ir pabeigta brūvēt. |  | Tālāk mēs nodot brūvēt.
Bļodā ielej 250 ml ūdens, pievieno 250 g rudzu miltu 250 g rudzu raugu un veselas tējas lapas, samaisa, pievelciet bļoda ar pieguļošu plēvi un likt cepeškrāsnī T-40 grādiem. |  | Divas stundas Opara paceļas uz maksimālo. |  | Gatavajā sourdough mīcīt mīklu.
Bļodā izplatīties Atlikušie 430 g rudzu miltu, 150 gramu kviešu miltu 2 klases melases - 40 g (polnёhonkaya ir viena ēdamkarote))); dažās istochik rakstīt, ka melases var aizstāt medu, es mēģināju, bet kaut kas nav uzvalks garšu, tāpēc tas ir labākais, lai atrastu sīrupu), sāli (atšķaidītu nelielā ūdens), koriandrs (sēklas piestā un misu ar mazliet), cukuru un visu brūvēt, mīcīt mīklu.
Man jātiek galā ar it mikseri, mīklas kļūst gluda, mīksta, nedaudz lipīga rokās.
Ieeļļo bļoda ar augu eļļu, izplatīt mīkla gatava, atkal aizkavējot filmu un nodot 1 stundu krāsnī pie T-40 grādiem. |  | Stundu vēlāk, izplatīt mīklu nāk dažādās formās (veido tauki stiept. Eļļas emulsija es tauki cepšanai, atrast internetā, pārmērīgi pateicīga autoram, nepielīp neko !!!! Absolutely !!!), mēs noslēdzam ar dvieli, atstāj uz koriģēšanas vairāk minūtes 40, do misu 1. tabulā. l.pshenichnoy miltu un 2 stol.l.vody un tauki klaipu nāk uz augšu uz augšu, jūs varat apkaisa ar koriandra graudiem. |  | Cepeškrāsns uzkarst maksimāli (ideālā gadījumā - 300 grādi, mani uzkarst līdz 250), ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, pēc tam atveriet cepeškrāsni (dramatiski samazināt temperatūru), samazināsies līdz 200 grādiem un cep 25-30 minūtes vairāk.
Mēs sasniegt maizes garozas spīdums var ieziest augšpusē misu 2 g kartupeļu cietes un 1 stol.l. ūdens.
Te ir mūsu skaists buhanochki! Cool uz grila, nemēģiniet atdzist, garša tiks atklāts dzesēšanai, infūzijas laikā, un mēs iegūtu reālu BORODINO maizi! |  | Es esmu zem tā hlebushek izgatavots mincemeat siļķu, vispār, var norīt mēli, jo tas bija ļoti garšīgi !!!! (Pat foto nav pietiekami). |  | Labu apetīti !!! | Kviešu-rudzu maize katru dienu Apraksts: Ļoti garšīgs, ātri maize. Atgādina Ukrainas. Ar visu manu mīlestību, lai izpētītu jaunas receptes maizi, šī maize mājā gandrīz vienmēr! Es cept to maizes mašīna, Multivarki, cepeškrāsns. Meitenes maizes, es ļoti ieteiktu jums šo hlebushek! Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Vakarā
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās
Maizes mašīna recepte
Sastāvdaļas "kviešu-rudzu maizes katru dienu": - Kviešu milti-3 kaudze.
- Rudzu milti(Ar slaidu) -4 ēdamk. l.
- Ūdens-1, 5 kaudze.
- Iesals(Rudzu vai sausā kvass) -1 ēdamk. l.
- Cukurs-1 ēdamk. l.
- Sāls(Vai 2 tējkarotes) -1 5 h. L.
- Augu eļļa-2 ēdamk. l.
- Raugs(Dry, ātri) -1 5 h. L.
- Klijas(Pēc izvēles, 1-4 Art. Karotes)
- Ķimenes(Vai gards, šķipsnu)
Recipe "Maizes kviešu-rudzu katru dienu":  | Lielā bļodā sajauc visas sastāvdaļas. Mīcīt mīklu jābūt ļoti uzmanīgiem, jo ilgi, līdz mīkla sāk atpalikt rokas (ja tu esi krāsns maizes automāts, vienkārši pievienojiet sastāvdaļas pareizā secībā, mode "galvenais"). |  | Mīcīt mīklu, jums ir nepieciešams, lai siltā vietā, tas ir dubultojies.
Obmyat pieaudzis mīklu vajadzēja izkāpa visu gaisu un likts tuvojās atkal.
|  | Pēc otrā kāpuma mīklas jau ir iespējams veidot nākotni maizes. Pagrieziet to, kas uz apkaisīta ar miltiem vai cepešpannas, veidojot klaips vai apaļu maizi, vai, vai vienkārši cepamajā traukā. Es esmu no karstuma (krāsns ietver nevēlēšanos) cep Multivarki, izplatījās bļodā Multivarki. Un atstāj siltā vietā, pirms par summu vienu pieaugumu pusotra līdz divas reizes. |  | Ielieciet maizi uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz vārīti temperatūrā 180-190 grādiem. Pēc vārīšanas, jums ir nepieciešams, lai dotu maize mērcēt 30-40 minūtes, un tad ēst.
|
|
|
|
|
|