| Меню |
|
|
 |
|
Svētku classic pork Apraksts: Šī recepte nodotas no paaudzes paaudzē, mūsu ģimenē. Tā kā es varu atcerēties, neviens no Jaungada nevarēja iztikt bez šo brīnišķīgo gaļu uz galda. Recipe neticami vienkārša, bet prasa pacietību. Bet es varu jums apsolīt, ka pacietība par to, jums tiks apbalvoti ar brīnišķīgu garšu un aromātu mājās cūkgaļu. Mērķis:
Uz svētku galda: 23. februāris / Birthday / New Year / Ziemassvētku
Sastāvdaļas "Svētku klasisko cūkgaļu": - Cūkgaļa
- Sāls(Pepper pēc garšas)
- Ķiploki
- Sweet paprika
Recipe "Svētku classic pork":  | Avansa atrunu: nerakstiet konkrētu summu sastāvdaļām to visu ar savu garšu, un, protams, pamatojoties uz esošajiem gabalu cūkgaļu. Un tagad kārtībā. Dabiski, cūkgaļa vērts tikai šķiņķis. Jūs varat veikt kādu popostnee var būt resnāks. Es gribētu popostnee. Manā gadījumā, cūkgaļa bija nedaudz vairāk nekā 3 kg. Veikt myasko, sāli un piparus horoshenechko no visām pusēm. Par konkrētu daudzumu gaļas Paņēmu visu galvu ķiploku. Berzēt ķiplokus nelielā rīve un daubed to arī no visām pusēm. Put dziļā formā, pārklāj ar pieguļošu plēvi un atstāj marinē vismaz trīs stundas. Nu atstāj uz nakti. |  | Pēc tam, berzēt gaļas saldā paprikas pulvera. Nelietojiet taupīt uz to. |  | Veikt kulinārijas cieši sasiets ar auklu un gaļu. |  | Tagad mums ir nepieciešams pergamentu. Cieši satīt gaļu tajā. |  | Un pēc tam folijā. Un likts uz dziļā pannā. Nosūtīt labi uzkarsētā 250 grādu cepeškrāsnī, tad samazināt līdz 200. Kas par laiku, arī šeit, ir atkarīgs no svara jūsu gaļu. Mine bija 3 kg, tāpēc cep trīs stundas. Stundā pie 250 grādiem, un divas stundas 200. Tas ir, būtība ir tāda, ka viss 1 stunda cepšanas laiks ir 1 kg gaļas. Bet tajā pašā laikā, neaizmirstiet vienmēr dalīties laiku 3, v. Lai. Trešoreiz, gaļa būtu cep maksimālajā temperatūrā un atlikušo laiku pie 200 grādiem. |  | Pēc cepšanas, nav skriešanās, lai iegūtu gaļu. Dod viņam nedaudz stagnāciju karstā krāsnī. Tad droši nokļūt un pacietību. Ar šo otru gaļu nevar pieskarties līdz atdzist. Atstāt to tādā pašā kausā, visos slāņos papīra un folijas. Pavedinošs aromāts būs vilinātu jums atvērt šo kāroto paciņu, bet ar labu garastāvokli! Pretoties kārdinājumam. Kad gaļa nonāk līdz istabas temperatūrai, vai vismaz būt mazliet siltāks, risināties, bet nenoņemiet pavedienu. Ātri apkopoja tīrā pergamenta un slēpt ledusskapī uz nakti. |  | Nākamajā dienā, gaidot palaist uz ledusskapja un sasniegt burvju paketi. Noņemt visas tēmas, un ... Nu, kā gan es nemēģināšu gabals ??? Un tad vēl ... un tad ātri slēpt to vēlreiz, un pēc tam līdz pat svētku galda, viņš nevar dzīvot! ))) | Basturma Apraksts: Tas saraustīts, piemērots alus ... Mērķis:
Negaidīti viesi: Uzkodas
Sastāvdaļas "Basturma": - Gaļa(Fileja) -10 kg
- Čili pipari-100 g
- Ķiploki-700 g
- Sāls-1 ēdamk. l.
- Melnie pipari(Ground) -50 g
- Sweet paprika(Ground) -200 g
- Garšvielas(Chaman) -350 g
Recepte "Basturma":  | Gaļas Solim divas dienas |  | Mēs ievieto gaļu zem apspiestības divas dienas |  | Gaļa pēc apspiestības |  | Žāvē apmēram nedēļu |  | Nedēļas pagājis, gaļu ielieciet marinādē, un dažas dienas tas tiek piesūcināts ar marinādi |  | Tad ņem ārā no marinādes un daubed to uz visām pusēm, garoza jāaptver gaļa vienmērīgi, žāvē ar aizmirstība apmēram nedēļu ... vairāk | Liellopa filejas Solim divas dienas, sāli nepieciešams aptuveni 28 -30 m. 1 kg gaļas, tad ietiniet kokvilnas auduma un ar kladem gnet divas dienas, lai šķidrums ir aizgājuši no gaļas, tad žāvē gaļu apmēram 7 līdz 10 dienām, žāvēti - padarīt marinādi, samaisa šādas sastāvdaļas: ķiploki, sarkanie pipari salds un karsts , cherny zemes, Chaman, iemērc aukstā ūdenī kipyachenoy, sāli ... Pēc 10 kg gaļas, jums ir nepieciešams: 350 g zemes Chaman, 700 gramus ķiploku, 200 gramus sarkano piparu, 100 gramus akūtu (Čīle) un 50 g maltas chernogo un ēdamistaba sāls, samaisiet karoti un All kladem žāvētu gaļu, tāpēc tas tiek mērcēti marinādē, un tad viss redzams foto ... Labu apetīti !!!!! Gaļas sviestmaize Apraksts: Sviestmaize ar gaļu kļūst sirsnīgs papildinājums aktīvai atpūtai. Mērķis:
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Piknika + K"
Pusdienās
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās
Sastāvdaļas "Gaļas sandwich": - Cūkgaļa(Es mēdzu karbonāde) -600 g
- Sojas mērce(Kikkoman) -100 ml
- Cukurs-3 ēdamk. l.
- Sīpoli(Vidējais lielums) -1 gab
- Ķiploki(Grind) -2 zobu.
- Ingvers(Ground) -1 st. L.
- Sezams(Sēklas) -4 ēdamk. l.
- Augu eļļa-2 ēdamk. l.
Recipe "gaļa sandwich":  | Kikkoman sojas mērce maisījums, cukuru, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, ingveru, sezama sēklas, un augu eļļu. |  | Mētelis ar marinādi cūkgaļas uz visām pusēm, vāku un ielikt aukstumā uz 3-4ch. |  | Get gaļu no marinādes, ielieciet ietaukotā formā un nodot cept, atklāja, 50-60 minūtes 200 C. |  | Kamēr gaļa cep, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai atlikušo marinādi un vāra 5 minūtes, drenāžas. Var pasniegt ar gaļu.
Marināde par ārkārtīgi asu maz faniem! |  | Mūsu garšīgi, flavorful gaļa ir gatava! Veikt pikniks, sagriež un padarīt sviestmaizes. To var pagatavot iepriekšējā vakarā. Pat pēc stāv ledusskapī, gaļa paliek sulīga. | Vistas krūtiņa sviestmaize Apraksts: Atkal, es piekrītu, ka recepte no Natasha Marchuk. Minimālā izmaksas, un rezultāts ir apdullināšanas. Tas krūtiņa ir alternatīva iepirkšanās desa un šķiņķis. Gardas sviestmaizes brokastīs, skola kļūs par tradīciju savā ģimenē. Mērķis:
Bērniem: Brokastīm / Pie pusdienas
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Uzkodas
Vakarā
Uz svētku galda: 23. februāris / 8. marts / Valentīna diena / Birthday / New Year / Lieldienas / Ziemassvētku
Vakariņās: Uzkodas
Negaidīti viesi: Uzkodas
Sastāvdaļas "Vistas krūts sandwich": - Vistas krūtiņa(Bez ādas) -2 gab
- Sāls-2 st. L.
- Melnie pipari(Pulveris, pēc garšas)
- Saulespuķu eļļa-3 ēdamk. l.
Recipe "Vistas krūtiņa sandwich": 1. Filejas mazgā un nosusinātas ar papīra dvieli. Smidzināt vistas krūtiņas abās pusēs sāls un melnie pipari, un nodot tos ledusskapī uz 1 stundu. 2. Pēc stundas mēs sasniedzam vistas krūtiņas no ledusskapja. 3. pannā pār augstu siltumu, iesildīties nelielu daudzumu augu eļļas. Mēs izplatīt vistas krūtiņas, ugunsgrēks vienlaikus būtu virs vidējā. Kad apakšējā pareizi brūni, uzsist vistas krūtiņas uz otru pusi un cep labi līdz brūnai. Tiklīdz apakšējā būs rožaina, pārklāj panna ar vāku un izslēdziet uguni. Tātad atstāt vistas krūtiņas pastāvēt 30 minūtes. Vāks nav atvērts (tas ir svarīgi) !!! 4. Kad vistas krūtiņas no pannas pāriet uz šķīvja, un kad tie ir atdzisuši, novieto tos uz lapas foliju un wrap cieši. Nosūtīt ietīti vistas krūtiņas ledusskapī vismaz 6 stundas. Vistas krūtiņas ir gatavi ēst! Gaļa šķēlēs plānas un nav pārtraukumu!  Vistas pastrami ar sojas mērci Apraksts: Sulīgs, flavorful, konkursu gaļa, piemēram, vistas šķiņķi! Gatavošanās recepšu Tatiana Litvinova .. Mērķis:
Bērniem
Brokastīm
Pusdienās
Uz svētku galda
Vakariņās
Sastāvdaļas "Vistas pastrami ar sojas mērci": - Vistas fileja-300 g
- Piens-250 ml
- Sojas mērce-3 ēdamk. l.
- Sweet paprika-1 st. L.
- Riekstkoks muskatrieksts-0 5 h. L.
- Ķiploki-1 zobu.
- Sāls(Šķipsnu)
Recipe "Vistas pastrami ar sojas mērci":  | Vistas fileja mazgāšana, pārlej ar pienu un atstāj uz 2 stundām. |  | Par marinādē samaisa paprikas, muskatriekstu, sāli, sasmalcinātus ķiplokus (presē), un sojas mērci |  | Noņemt vistas krūts pienu, nosusina ar papīra dvieli, tad mētelis ar labi uz visām pusēm ar marinādi un atstāj uz 5-10 minūtēm. |  | Folded gaļas gabalu un wrap biezu pavedienu, lai saņemtu šeit ir rullis |  | Pavārmāksla 20 minūtes 180 grādos. Izdzēst pavedienu un jūs varat ēst! |  [/ IMG] Bērni vārīta desa Apraksts: Ļoti garšīgs, piedāvājums desa! Es pavārs to viņa gadus vecs mazo meitiņu)) un viņa neēd desu pret) Liels uzkodām par raksturu! Palīdzēt sev! Mērķis:
Bērniem
Konkurētspējīgi receptes: Konkurss "Add-uguns mīļākais ēdiens"
Brokastīm
Pusdienās
Daba
Vakariņās
Sastāvdaļas "Bērnu vārītā desa": - Vistas fileja-500 g
- Olas baltumam-2 gab
- Krēms(30%) -200 ml
- Biete(Juice) -3 ēdamk. l.
- Garšvielas(Sāls un pipari, tikai mazliet)
Recipe "Bērni vārītu desu":  | Vistas fileja mazgāt, sausa papīra dvieli. Cut (ērtības labad) un sasmalcina blenderī. Pēc pievienošanas olbaltumvielas un sita labi atkal. |  | Pēc pievienošanas krējumu un noslaucīt atkal labi |  | Tagad pievienot sāli, tikai mazliet melno piparu un biešu sulu (uz krāsu), viss labi sajaucies. |  | Iegūto masu nolikt daļas par foliju (man, no konkrētā daudzumu sastāvdaļu, izrādās 3 desām) |  | Mēs savukārt pie kā salda desa, nogrieza galus foliju. tad desa zamatyvaem 3-4 plastmasas maisos (vai plastmasas wrap) un cieši sasaistīšana, lai izvairītos pil gatavošanas laikā. |  | Izlaist desiņas verdošu ūdeni virsū nospiest apakštase ka desas bija pilnīgi ūdenī, vāra 25-30 minūtes. Pēc vārīšanas, nenoņemot foliju, dod atdzist pilnībā. Pēc tam nosūtīt ledusskapī uz 2-3 stundām, un ideālā gadījumā naktī! | Bon apetīte!  [/ IMG] Balik vistas fileja Apraksts: Mēģināja šo balyk prom (mēģināt pirmo gadu). Man vienmēr ir paticis viņu. Ņēma recepti (beidzot) un nolēma gatavot sevi. Maz, tomēr, ir veikusi vairākas izmaiņas sastāvdaļu. Pēc vārīšanas gatavs fileshka lidoja tiesības pār vakariņām. Ja jūs nevarat pateikt, no tā, kas ir darīts, ir uzreiz iespējams domāt, ka šī ir gabali sālītām zivīm. Mērķis:
Brokastīs: Bagātīgas brokastis
Pusdienās: Uzkodas
Uz svētku galda
Daba
Vakariņās: Uzkodas
Sastāvdaļas par "Balik Vistas": - Vistas fileja-3 ieraksti
- Sāls(Jūras, liela) -250 g
- Maisījums pipari(Ground) -1.5 pants. l.
- Garšvielas(Garšaugi) -1.5 pants. l.
- Lauru lapas(Nav liels) -10 gab
- Konjaks-50 g
Recipe "Balik vistas fileja":  | Te ir mūsu garšvielas un garšaugus, kas ir nepieciešami.
Saskaņā ar garšaugiem tur, jo to maisījuma (Provansas, Itālijas, Vidusjūras). I - maisījums itāļu garšaugiem. Nākamajā reizē es ņemšu otru. Jūs varat uzņemt maisījums garšaugu, lai jūsu patikas.
Ja kādu iemeslu dēļ jums nepatīk garšaugus, tad tikai izmantot maisījumu sāli un pipariem. |  | Tad samaisa sāli, zaļumus, piparus, lauru lapu (pēc viņa pārtraukuma) un konjaku. |  | Ņem pusi no maisījuma un izplatību apakšā veidlapas, top ar vistas krūtiņu. Uz krūtsgabala - atpūsties pikantu sāls maisījumu, izplatīt to visas krūtis.
Cover vai filmu un nosūta to ledusskapī uz 24 stundām. Es stāvēju uz vidējā plaukta ledusskapja. |  | Lūk krūtis pa dienu. |  | Iegūstiet Sudoku, krūšu GOOD !!!! Noskalo un rūpīgi nosusina ar dvieli. Ietīts marles vai dvielis, un nosūtīt ledusskapī vismaz 12 stundas. Ja prolezhit un 24 stundu laikā - nekas nepareizs.
|  | Lai uzglabāt to ledusskapī. Es esmu hermētiski noslēgtos traukos meliem. |  | Ļoti garšīgs ar rupjmaizi un sviestu. | Agrāk es uzrakstīju, ka mainīja sastāvdaļas. Recepte, kas man tika dota, mums bija 500 gramus sāls .... bet tas likās mazliet daudz (I neuzdrošinājās). Gaļa būs ļoti sāļš, es tā domāju. Kamēr pie puse konkrētā sāļuma Balyk nav novērota. Bet tas bija, anyway, saltier nekā es saņēmu.
Protams, ja jums ir bail no visiem ir "muļķības", jūs varat veikt sāli pilnībā.
Ak, un arī, brendijs var aizstāt ar viskiju, brendiju, rumu. Par degvīns neteikšu - vēl nav mēģinājuši.
Par paraugu, jūs varat veikt vienu vistas fileshku un darīt. Tādējādi, lai samazinātu sāls un visas sastāvdaļas.
[Size = 18] Bon Appetit !!!!! [/ Size]
Šī recepte - dalībnieks darbības "Pavārmāksla kopā - Culinary Week". Diskusiju forums par sagatavošanu: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php? t = 4236
|
|
|
|
|